【Queenadaily】给孩子做家常菜是很多家长头疼的事情，要兼顾营养和美味的同时，又要清淡饮食，油盐不能过多，调味料也要尽量减少使用。如果孩子挑食，那么，吃饭更是一个大难题了。
家里两个孩子，据老师说孩子在幼儿园基本都能光盘，但是在家里吃饭，各种拖拖拉拉，饭菜都凉透了，饭才刚刚开始吃。孩子们处在长身体的阶段，如果这个时候妈妈做的饭菜不合他们胃口，他们不好好吃饭，对于他们的成长是有影响的。经过和老师的沟通，加上自己的观察，也慢慢摸索出了一些门道：比如菜都要切得小一点，颜色搭配让小朋友会更有食欲等等。
下面推荐12道适合小孩吃的菜的做法，妈妈做起来也比较简单方便。
1适合小孩吃的菜一：腌笃鲜2适合小孩吃的菜二：香煎豆腐3适合小孩吃的菜三：红烧鸡块4适合小孩吃的菜四：清蒸鳜鱼5适合小孩吃的菜五：蛤蜊蒸蛋6适合小孩吃的菜六：蒜泥青菜7适合小孩吃的菜七：清蒸小龙虾8适合小孩吃的菜八：白灼明虾9适合小孩吃的菜九：西红柿炒鸡蛋10适合小孩吃的菜十：清蒸鲈鱼11适合小孩吃的菜十一：芦蒿炒腊肉12适合小孩吃的菜十二：豇豆炒肉末
适合小孩吃的菜一：腌笃鲜
1.1腌笃鲜的做法
所有材料洗净备用，春笋和腊肉切片，大蒜切段。
锅烧热下油，油可以少放一点，因为腊肉爆炒的时候可以炒出不少油。我家用的是一个大铁锅，总觉得铁锅炒出来的菜会更香一点。
腊肉炒至透明金黄后，加入春笋翻炒，翻炒一分钟后，再加入千张结翻炒一分钟。
加入1.5L清水，大火烧开后转小火慢炖，让腊肉的香味、春笋的鲜味以及千张结豆制品特有的清香相互渗透。
待汤汁炖成奶白，加少许盐、鸡精，盐和鸡精的量可以根据个人口味进行调整，并加入切成小段的大蒜，继续炖一分钟后起锅。带着浓浓汤汁的腌笃鲜就做好了。
1.2腌笃鲜的营养价值
春笋是植物竹子长出的新鲜嫩芽，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。有淡淡的香气，营养价值极高，具有促消化、养肝解毒、开膈消痰等功效。
促消化
平时多吃一些春笋能提高身体消化功能，春笋含有独特的含氮成分，能散发出独特的香味，可开胃消食，增加食欲。出现消化不良或者食少腹胀时多吃一些春笋，症状可好转。
促进排便
春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，还具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用后能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便。
开膈消痰
春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖等。
适合小孩吃的菜二：香煎豆腐
2.1香煎豆腐的做法
用洗菜盆接一盆清水，将豆腐清洗干净并控水，最好不要用流水，自来水的水压可能会将豆腐冲散。
锅烧热后加油，油烧至冒烟时一块块加入豆腐。煎豆腐的时候我喜欢用筷子，筷子的可控性比锅铲会更好。
煎至金黄翻面，另一面也煎成同等的程度。
加入生姜末，少许盐，少许鸡精，并加入一小碗水，让咸鲜味慢慢渗透进豆腐里面。
待汤汁收干，加一把香葱，起锅装盘。
2.2香煎豆腐的营养价值
豆腐是最常见的豆制品，是素食美食的主要原料。豆腐具有预防高胆固醇、养胃益脾、清热润燥等功效。
1、预防高胆固醇
豆腐里含有不饱和脂肪酸，吃豆腐有利于维持机体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助预防高胆固醇疾病。
2、养胃益脾
豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效。
3、清热润燥
豆腐味甘性凉，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。
但是，痛风、血尿酸浓度增高、脾胃虚寒者不宜经常食用豆腐，同时，豆腐还不宜与草酸高的食物同食，两者同食可能会在体内产生结石，对身体产生危害，比如竹笋，菠菜就是草酸较高的食物。
适合小孩吃的菜三：红烧鸡块
3.1红烧鸡块的做法
锅烧热，加入少许油，倒入沥干水分的鸡块，尽可能充分地翻炒，直至把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
加入切片的生姜以及掰碎的桂皮继续翻炒。
放入330ml啤酒一听，两勺生抽、一勺老抽，大火烧开后转继续小火慢炖15分钟。
放入红椒、蒜根继续翻炒一分钟，加蒜叶翻炒均匀即可出锅享受美食。
3.2红烧鸡块的营养价值
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。
适合小孩吃的菜四：清蒸鳜鱼
4.1清蒸鳜鱼的做法
鳜鱼两面都用刀斜着划几刀，用盐在鱼身上均匀擦一遍，肚子里和上下两面都放上姜片，放入盘子淋上1勺料酒，腌制20分钟。
水烧开，鱼上锅蒸10分钟左右，见鱼眼球突出取出即成。
取出蒸熟的鳜鱼，淋上2勺蒸鱼鼓油，撒上葱花。用另一个锅开火，倒入3勺食用油烧热直至冒烟，马上淋到蒸好的鳜鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂鱼成功！
4.2清蒸鳜鱼的营养价值
补气血，益脾胃。鳜鱼肉质优良，肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼，鳜鱼四时皆有，尤以3月最为肥美。古人用“桃花流水鳜鱼肥”的诗句，以表达桂鱼食用的最佳时机。在无刺鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的，最常用的烹调方法是清蒸，可最大程度地保留鳜鱼的鲜美，鳜鱼营养丰富，富含蛋白质，多种维生素及钙、磷、镁等矿物质，低脂肪极易消化吸收，无刺，是老年人及儿童的最佳美食选择。
适合小孩吃的菜五：蛤蜊蒸蛋
5.1蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊用清水刷洗干净，水煮沸后，姜片连同蛤蜊一起下锅。现在市场上可以买到无沙蛤蜊，我一般都买这种，免去了泡水吐沙的过程。
蛤蜊开口时间不同步，开口一个捞出一个，全部捞出后用冷水将蛤蜊冲洗干净。然后放入深盘中。
一般按蛋水比例1:1.5来打蛋。但我个人觉得不必太纠结于蛋水比例，根据你蒸蛋的盘子大小酌情控制，喜欢蛋厚就少加点水，喜欢鸡蛋薄一点就多加一点水。但要注意的是，需要用温水打鸡蛋并加入少许盐，这样蒸出来的蛋会更加光滑嫩Q。将打好的鸡蛋倒入到装蛤蜊的盘子，可以用筷子撇除浮沫。
冷水入蒸锅，水煮沸后蒸10分钟，焖3分钟。出锅，撒上葱花，淋上生抽两勺、香油一勺。鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就做成了。
5.2蛤蜊蒸蛋的营养价值
蛤蜊，生活在浅海底，是一种软体动物，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、氨基酸、牛磺酸等多种营养物质。常吃蛤蜊可起到减肥瘦身、滋阴润燥、利尿消肿、降低血脂等作用。
1、减肥瘦身：蛤蜊营养丰富，但蛤蜊脂肪含量很低，属于低热量食物，常吃蛤蜊可起到减肥瘦身的作用。
2、滋阴润燥：蛤蜊味甘咸，性微寒，可以起到滋阴润燥作用，对阴虚内热有一定缓解效果。
3、利尿消肿：蛤蜊入膀胱经，常吃蛤蜊可起到利尿消肿作用，对黄疸、水肿、腹胀等症状有辅助治疗效果；因蛤蜊中的碘元素含量比较高，对甲状腺肿也有食疗效果。
4、降低血脂：蛤蜊中含有牛磺酸可帮助胆汁合成，促进胆固醇代谢，常吃蛤蜊可降低胆固醇水平，对高血脂症有辅助治疗作用。
蛤蜊蒸蛋营养好。蛤蜊最适合蒸，能保存原味和营养。蛤蜊蒸蛋口味鲜香、清爽，鸡蛋有丰富的卵磷脂、固醇类、钙、铁以及多种维生素。蛤蜊是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，两者搭配更加营养。
适合小孩吃的菜六：蒜泥青菜
6.1蒜泥青菜的做法
青菜洗净备用，蒜瓣拍碎。
锅内加入食用油，油温热后加入蒜泥炒出香味。炒蒜泥的时候油温不要太高，要不然一下子就焦了。
加入青菜爆炒一分钟，加入盐、鸡精少许，淋上香油即可出锅。香油是蒜泥青菜的灵魂，淋上香油，青菜晶莹透亮，香气飘荡。春季，杭白菜的含水量非常高，不用加任何水，炒出来的水分非常多。
6.2蒜泥青菜的营养价值
青菜是日常生活中常见的蔬菜之一，具有降低血脂、润肠通便、预防上火等功效。
1.降低血脂：青菜是低脂肪的食物，且含有大量的膳食纤维，可以有效地降低血脂。
2.润肠通便：青菜中含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，促进人体的消化和吸收，有利于体内毒素的排出。
3.预防上火：青菜含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的水分，满足人体对维生素的需求，可以预防上火。
适合小孩吃的菜七：清蒸小龙虾
7.1清蒸小龙虾的做法
清洗小龙虾，一只手控制小龙虾，一只手拿牙刷刷洗干净。然后加入适量的清水将小龙虾搅动清洗干净，这一步必须将小龙虾清洗至水透明为止。然后再将小龙虾浸泡两个小时，这一步的目的是让小龙虾将泥沙吐出来。
将小龙虾上锅蒸，我用的是微波炉自带的蒸宝，500g虾蒸13分钟。
蒸锅蒸的同时就可以调酱料。大蒜末、生抽两勺、耗油一勺、香油一勺、香醋一勺搅拌均匀即可。两个小朋友一口气将一斤虾干完。
7.2清蒸小龙虾的营养价值
小龙虾属于淡水中的甲壳类动物，口感较好，其蛋白质含量高于多数的鱼虾，富含不饱和脂肪酸组成，易于消化，且矿物质含量丰富。
1：从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的八种必要氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。
2：龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜，等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽兽肉高，也比对虾高，因此经常食用小龙虾肉可保持神经肌肉的兴奋性。
3：小龙虾的脂肪含量很低，对于时尚人士来说，既可以满足食欲，又不会长胖。
适合小孩吃的菜八：白灼明虾
8.1白灼明虾的做法
明虾洗净，剪去虾须和尖尖的嘴。为了保持明虾的完整性，我一般不挑虾线。在拨虾时拨出虾线即可，而且我个人觉得拨虾时去除虾线比挑虾线更加方便。
锅中放水、姜片以及一勺料酒。
待水半沸腾后加入明虾以及切好的葱段。半沸腾水是指锅中热水开始有持续性热气泡冒起时下锅为佳，这种半沸腾的水俗称为“虾眼水”，温度大约在80~90℃左右。
不盖锅盖，待虾完全变色，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下（大概两分钟左右）即可关火起锅。再花一分钟的时间把虾整理一下，朝着同一个方向摆放即可成型。
8.2白灼明虾的营养价值
白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，而且烹饪简单。
食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力，食之健康。
适合小孩吃的菜九：西红柿炒鸡蛋
9.1西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿画十字刀，在开水中煮一分钟，去皮，然后切小块备用。
鸡蛋用筷子打散。
开火，锅烧干放油，待油热后放入打散的鸡蛋。
鸡蛋炒至固态后盛出来放一边待用。这一步鸡蛋不要炒太久，要不然会太老。
锅中加入西红柿翻炒，不需要放油，翻炒至西红柿出汤汁，放入少许盐，少许鸡精，1勺白糖翻炒均匀。糖和盐可以很好地中和西红柿的酸味。
加入刚刚炒过的鸡蛋翻炒均匀，让西红柿浓浓的汤汁包裹着鸡蛋。
撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
9.2西红柿炒鸡蛋的营养价值
西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的家常菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健康抗衰老的作用。
1.减缓色斑延缓衰老：番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌：研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压：降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生：患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食：有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
适合小孩吃的菜十：清蒸鲈鱼
10.1清蒸鲈鱼的做法
菜场买回的新鲜鲈鱼，让老板帮忙从背部切开处理好。背部切开的好处是让汤汁能很好地渗入，鲈鱼更加鲜美。拿回家洗净后，将左右两边切开，表面铺满姜片。
倒一瓶盖黄酒，水烧开后放入鲈鱼，大概蒸8分钟左右，鱼眼睛突出即可。
在蒸鱼的同时，切好大葱小葱丝。将大葱去掉中间的芯后摊铺在切断的小葱上面，横向切成细丝。
切好的大葱小葱丝放入冷水中浸泡，会微微蜷曲。
鱼出锅后，挑出表面的姜片，倒掉一部分汤汁。
将切好的葱丝放在鱼表面，淋上蒸鱼鼓油。然后锅中倒入适量的食用油，烧热后淋在鱼表面的葱丝上，会发出滋啦啦的声音。清蒸鲈鱼就做好了。
10.2清蒸鲈鱼的营养价值
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼还可治胎动不安、生产少乳等症。准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。
适合小孩吃的菜十一：芦蒿炒腊肉
11.1芦蒿炒腊肉的做法
将芦蒿掰去老根后切断，蒜瓣切成薄片，腊肉切成丁（也可切成丝或者切成片）。这一步需要注意的是，芦蒿一定要先将老根掰去，要不然吃的时候会有渣。
在锅中加入少许油，放入腊肉爆炒，至肥肉成金黄色，这时候肥肉中的油被爆炒出来，吃的时候不会太油腻。
放入芦蒿翻拌均匀，放入少许鸡精。因为我家的腊肉比较咸，在爆炒的时候盐分混合在油中，所以不需要额外加盐。
爆炒一分钟左右，芦蒿微微有点皱皮即可出锅。
11.2芦蒿炒腊肉的营养价值
芦蒿中富含丰富的维生素与矿物质，可以有效提高免疫力，减少癌细胞的生成，具有一定的抗癌作用。
而且芦蒿中含有大量的黄酮类物质，可以有效降低血压，也能降低血脂，可以有效预防动脉硬化的发生，从而达到一定保护心血管系统的功效。
芦蒿中富含大量的植物纤维素，可有效清除体内的毒素，而且也可以有效增快肠胃蠕动，促进新陈代谢，可以有效预防便秘，还具有一定的减肥功效。
适合小孩吃的菜十二：豇豆炒肉末
12.1豇豆炒肉末的做法
豇豆切小段，大蒜切成小片，猪肉用料理机打成肉沫备用。
热锅烧油，加入肉末翻炒至金黄色。我喜欢用肥瘦相间的猪肉，翻炒的时候可以炒出一部分猪油，食用油和猪油的混合能使豇豆炒肉末更加油润，更加香气扑鼻。
加入蒜片，爆香后加入豇豆翻炒均匀。
大火爆炒，至豇豆微微出现虎皮，加入盐少许、鸡精少许即可出锅。这一点要注意，豇豆一定要炒熟，否则会有腹泻的可能。
12.2豇豆炒肉末的营养价值
性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性胃肠炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
以上这12道家常美食是我经常做给孩子吃的，也是比较适合小孩吃的菜。随着孩子慢慢长大食量也逐渐变好，每天做上一两道，孩子吃得津津有味，也算是对在厨房忙碌的妈妈的最大的肯定。