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粉葛的6大功效及好處改善血液循環：有助擴張血管，降低血壓，促進血流暢通。抗炎作用：能減輕肌肉及關節疼痛，緩解炎症反應。促進消化：膳食纖維豐富，有助於腸胃健康及排便順暢。增强免疫力：含維生素C，幫助抵抗感染與疾病。調節荷爾蒙：葛根素對女性更年期間有緩解症狀的功效。改善皮膚健康：抗氧化成分能抑制自由基，減少皮膚老化。粉葛不僅是佳餚，更是一種多功能的健康食品。
粉葛的食用禁忌認識粉葛的禁忌，有助安全食用且避免健康風險：
過量食用可能引起腸胃不適及腹脹。對豆類過敏者需慎用，因粉葛屬於豆科植物。正服用抗凝藥物者應避免，以免干擾藥效。孕婦食用前建議諮詢醫生，確保安全。遵守這些禁忌能最大程度地保護身體健康。
誰不可以吃粉葛？以下人士建議避免或慎重食用：
抗凝血藥物患者：粉葛可能影響血液凝固功能。腸胃敏感者：高纖維可能導致消化不適。對豆類植物過敏者：避免過敏反應。孕婦和哺乳期婦女：需醫生指導下食用。這些族群應根據自身狀況慎重決定食用。
粉葛食譜：粉葛排骨湯材料：
粉葛 200克（切片）豬排骨 300克薑片 3片水 1500毫升鹽 少許做法：
豬排骨洗淨，汆水去血水，備用。粉葛洗淨切片，薑拍碎。鍋中加入水，放入排骨與薑片煮沸。轉小火燉煮約1小時。加入粉葛繼續煮20分鐘，加入鹽調味。煮好後即可享用，湯鮮味美。此湯既補身又易消化，適合全家享用。
如何挑選及保存粉葛？挑選：選擇外皮光滑、無明顯斑點及裂痕的粉葛。避免買表面乾枯或軟爛的根莖。保存：未切割時可置於陰涼乾燥處，避免潮濕。切開後放入密封袋，置冰箱冷藏，建議3天內食用。正確挑選與保存，有助延長粉葛新鮮度及營養。
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